|
Rosbief Op Zitserse Wijze.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: [img_plain
- 1kg rosbief.(Chateaubriand)
- 2 tomaten.
- 6 sneden raclettekaas.
- 2 eetlepels boter.
- Peper en zout.
Voorbereiding: - Snij 6 schijfjes tomaat.
- Snij de korst van de sneetjes raclettekaas.
Bereidingswijze: - BEREIDING (35 MINUTEN):
- 1:Laat 1 eetlepel boter heet worden in een braadpan en korst het vlees aan alle zijden goudbruin.
- Kruid met peper en zout.
- 2: Neen de pan van het vuur, doe er 1 eetlepel water in en laat er nog 1 eetlepel boter in smelten.
- Leg het vlees op een vleesplank en maak er aan de bovenkant 6 insnijdingen in, diep genoeg om een schijfje tomaat in te steken.
- Steek bij elk schijfje tomaat, ook een sneetje raclettekaas (die mogen boven het vlees uitkomen).
- 3: Leg het vlees in een ovenschotel en overgiet met het in de pan gebleven bakvocht.
- Braad het 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200?C.
- Laat het vlees daarna nog 5 tot 10 minuten rusten in de uitgeschakelde oven.
- Zeef de saus en geef die er apart bij.
|
|
|